『味噌づくり体験教室』を開催しました。

里山アカデミーの「たべる」に視点を当てたスローフードの『味噌づくり体験教室』を開催しました。講師の手ほどきを受け、楽しみながら味噌と塩麹の二品を作りました。初めに使用する大豆の種類と麹菌の説明、カビが発生した時の取り扱いについて説明を受けました。仕込んだ“みそ”は、熟成までは常温で直射日光を避け雨水が掛らない場所で保管すると、食べ頃は2020年7月頃からとなります。参加者の皆さんは伝統のスローフード作りを楽しく体験されました。
   
2020年1月18日実施


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開催したイベントの報告 | 更新日:2020.01.22
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